Newsletter Avril 2017

Newsletter Avril 2017

Le Producteur Local à la Une

 

Le Petit Gaec  56250 Saint Nolff

 

La ferme co-gérée par Philippe Jenny et Emmanuelle Violleau existe depuis une trentaine d’années à Saint Nolff. Elle recense en moyenne 70 chèvres et 3 boucs sur 12 hectares de terre. Les animaux sont nourris à l’herbe en pâturage et au foin.

Lors des deux traites par jour, un complément en céréale leur est apporté. Le lait récolté est transformé à la fromagerie de la ferme en fromage frais ou affiné en salle d’affinage.

De décembre à février, la traite est levée afin de laisser place aux naissances.

 

Fromages de chèvre bio

Fondez pour Les Fromages de Chèvre


Les Événements du Mois

 

Les Animations des producteurs locaux

 

Vendredi 7 avril de 16h30 à 19h00 : Démonstration de tournage de galettes et dégustation avec Julien Métayer.

 

Vendredi 28 avril de 16h30 à 19h00 : Dégustation des nouveaux produits de Ritchie, artisan glacier. Nouveaux parfums de glace et nouveaux desserts.

 

Les Animations des artisans

 

Samedi 8 avril à partir de 10h00 : Fabrication d’un cabas à partir de jeans usagés avec Aude et Armelle. Adultes et adolescents. Apportez vos vieux jeans, vos fils assortis et votre     machine à coudre si vous en possédez une.

 

Samedi 22 avril de 10h00 à 12h00 : Initiation à la Linogravure avec Élodie d’Amala Création. Adultes et enfants dès 8 ans.

 

Concert à l’Halle Terre Native

 

1er avril à 16h00 : Gee & Flœr Voyage musical, Folk Méditatif.

avec un goûter partagé : chaque participant apporte un petit quelque chose (gâteau, biscuit…). L’échange de recette serait un plus ! La Roulotte à Thé offre la boisson.

 

Les Visites des fermes des producteurs locaux

 

Faites votre demande au magasin L’Halle Terre Native à Questembert ou par mail à contact@desclicsbio.com avec en objet « Visite de ferme« .

 


La Recette du Mois 

Galette de sarrasin et de pomme de terre au chèvre frais

 

Fromage de chèvre frais bio frais 150g

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 75g de sarrasin
  • 4 pommes de terre bouillies, écrasées (400g environ)
  • 15g de beurre (ou margarine végétale non hydrogénée)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de carvi (ou cumin)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100g de fromage frais de chèvre

 

 

Faire cuire le sarrasin selon la recette de   base. Dans un saladier, mélanger le sarrasin, les pommes de terre, le beurre, le sel et les graines de carvi.

Mettre le mélange deux heures au réfrigérateur.

Séparer le blanc du jaune d’oeuf, incorporer le jaune au mélange sarrasin, pomme de terre, battre le blanc en neige et l’incorporer délicatement.

Séparer le mélange en 8 portions, façonner 8 galettes et les faire dorer sur les deux faces à la poêle dans un peu d’huile.

Les servir en disposant sur chacune d’elle une cuillèrée de fromage de chèvre.

Bonne dégustation !

 Commandez votre Fromage local de chèvre

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