La ferme de Coet Ruel

Une ferme bio à Coet Ruel

Julien et Lætitia sont éleveurs de brebis laitière (60) et viandes (40) dans leur ferme de Coet Ruel, sur une vingtaine d’hectares.

Lors du lancement de l’activité, l’espace de travail était restreint et la production en était impactée. L’agrandissement de la ferme a ainsi permit de produire 100% de l’alimentation pour les animaux (herbe, foin, mélange céréalier), tout en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique.

La ferme utilise des ferments fermiers plutôt qu’industriels, permettant de conserver une typicité aux fromages. Cette méthode contribue au maintient du côté traditionnel et authentique du produit, évitant de tomber dans l’uniformisation.

La fabrication des produits se fait à partir de lait de brebis bio, telle que de la tomme (2 à 6 mois d’affinage), les fromages lactiques et les yaourts. Selon la disponibilité, ils proposent aussi de la viande d’agneau et des merguez. Tous les produits proposés à la vente sont estampillés bio.

 

Leurs engagements pour un monde meilleur

Pour garantir une meilleure rentabilité en taux butyreux et protéiques, la production de lait se veut mono-traite. La quantité collectée est ainsi diminuée, mais un accroissement du bien être de l’éleveur et de l’animal est privilégié.

Afin de respecter les engagements bio, les animaux reçoivent des soins de prévention en homéopathie et les cochons sont élevés au petit-lait. La biodiversité est favorisée par les prairies permanentes et la plantation d’arbres.

Une production biologique faite dans le respect de la nature, de l’environnement, plus proche de l’agriculture de nos grands-parents, tout en développant la technique.

 

Achats

Vous pouvez acheter les produits directement en circuit court sur les marchés, en point de ventes collectif et aux AMAP. Leur multi-présence permet de développer leur notoriété, de communiquer sur leur méthode de production. La presse et le bouche-à-oreille sont des facteurs d’échanges très développer localement.

 

 

Le dernier mot pour Julien : «Être paysan, c’est produire pour faire vivre sa famille en laissant la possibilité à un voisin de produire pour faire vivre la sienne.»

Julien Brothier et Laetitia Thomas

Ferme de Coet Ruel

56250 La Vraie Croix

06 46 32 27 23 / 02 97 53 17 38